Yalancı Şeker Prof. Dr. Metin Başaranoğlu PDF

Prof. Dr. Metin Başaranoğlu’nun “Yalancı Şeker” adlı çalışması, insanlığın geleceğini tehdit eden metabolik sendrom gibi ciddi bir hastalığın psikolojik, sosyolojik ve antropolojik köklerini ortaya koyuyor. İnsanların ihtiyaç duyduklarından daha fazla enerji tüketmesi ve bunu doğal olmayan kaynaklardan sağlaması, kardiyometabolik risklerin artmasına yol açıyor. Biyolojik çeşitlilik azalırken, iklim değişikliği ve adaletsiz paylaşım gibi sorunlar tüm dünyayı etkiliyor. Dünya genelinde 300 bin çeşit yenilebilir bitki bulunurken, yalnızca 30 çeşit bitki ürünü tüm gıda ihtiyacının %95’ini karşılıyor. Aynı zamanda, 1 milyar insan açlık çekerken, daha fazlası şişmanlık sorunlarıyla karşı karşıya kalıyor.