Türkiye’de hem günlük hayatın hem de turizm sektörünün önemli bileşenlerinden birisi olan gastronomi alanı ile ilgili eğitimlerin ortaöğretim, yükseköğretim ve bunların yanında çeşitli kurum ve kuruluşların düzenlediği kısa süreli kurslar yoluyla da gerçekleştirildiği bilinmektedir. Son yıllarda hem eğitim alanı hem hizmet alanı olarak gastronomi, bireyler arasında popüler bir konu haline gelmiş ve altyapı ve eğitim giderleri nedeniyle kurumların üzerindeki yükü arttırmıştır. Mengen Ulusal Aşçılık Kampı tam bu noktada görev üstlenmektedir. Türkiye’de gastronomi eğitimi konusunda ulusal anlamda sosyal sorumluluk projesi olarak gerçekleştirilmektedir. Bu kitap Mengen Ulusal Aşçılık Kampı’nın yürütücülüğünü yapan gönüllü akademisyenler tarafından kaleme alınmıştır. Kitapta profesyonel mutfaklarda yoğun olarak kullanılan seçilmiş hammaddelerin gıda işleme sürecindeki yerine dikkat çekilmektedir. Kitapta hem bilimsel bilgiler hem de pratik bilgiler bir arada sunulmuştur.
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIZeplin İle Havada 49 SaatYunus Nadi Abalıoğlu
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIZirve DuygusuAli Göçer
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIYuvarlak Dünyanın Yedi KöşesiBülent Demirdurak
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIZambaktan Bir Masal (Ciltli)Nazan Aşkalli
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIYuvarlak Dünyanın Beş KöşesiBülent Demirdurak
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIYürüyerek İstanbul & 34 Rota 340 ÖneriMelih Uslu
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIYuvarlak Dünyanın Altı KöşesiBülent Demirdurak
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIYozgat'ta Zaman Sûrettei ve Sîretteki TarihS. Burhanettin Kapusuzoğlu
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIYurttan ve Dünyadan Haberler Gezi YazılarıCemal Kurnaz
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIYürüyerek Anadolu Samsun-Halep 1911-1912William John Childs
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIYoldaş GulliverHugo Gellert
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIYolculuklar ÜzerineStefan Zweig