Osmanlı İmparatorluğu’nun zengin tarihine mutfak penceresinden bakmak, sadece yemek kültürünü değil, toplumsal yapıyı, inançları ve günlük yaşamı da anlamak demek. Bu kitap, sofradan yükselen seslerin ardındaki hikâyeleri keşfe çıkıyor: yemeklerin nasıl üretildiği, paylaşıldığı, saklandığı ve hatta reddedildiği üzerine derinlemesine bir yolculuk sunuyor. Amy Singer’ın derlediği bu çalışma, tek bir “Osmanlı mutfağı” olmadığını, aksine zamanla değişen, çeşitlenen ve farklı toplumsal kesimlerin izlerini taşıyan bir dünyanın kapılarını aralıyor.
Nicolas Trépanier, Mevlevilikte orucun ve yemekten kaçınmanın tarikatın ilk dönemlerindeki yerini incelerken, İklil Selçuk Bursa’da bozanın ticari ve sosyal hayat üzerindeki etkisini 15-16. yüzyıl bağlamında ele alıyor. Rachel Goshgarian ise 16. yüzyıl Anadolu Ermenilerinin ziyafet sofralarında kaynaşma ve ayrışma dinamiklerini gözler önüne seriyor. Her biri, yemeğin.
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIAkıllı Türk Makul Tarihİhsan Fazlıoğlu
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIYüzler ve Maskeler Ateş Anıları - 2Eduardo Galeano
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIYoldaşımız AtKudret Emiroğlu
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞITomris Han'dan Atatürk'e Türk TarihiDeniz Kuşca
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞISelanik'ten Gelibolu'yaCharles H. Sherrill
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIŞark MektuplarıLady Montagu
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIŞahların ŞahıRyszard Kapuscinski
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIMavi AnadoluAzra Erhat
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIKonya Yemek Kültürü ve Konya YemekleriNevin Halıcı
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIİbn Sina'nın Küçük Tıp KanunuH. Kadircan Keskinbora
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞITürk Medeniyeti TarihiZiya Gökalp
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞISosyoloji ve TarihDoğan Ergun