Chef Şemse’den Hatay Mutfağı Kırık Tabaklar Şemse Gökalp PDF

Bu çalışma, deprem sırasında sarsıntıda hasar görmüş tabaklara Hatay’ın bazıları çok iyi bilinen, bazıları ise unutulmaya yüz tutmuş kadim tariflerini yerleştiren bir şifa günlüğüdür. Kitapta mutfağın sadece karın doyurmak değil, ruhu iyileştirmek ve toplumsal hafızayı diri tutmak üzerindeki birleştirici gücü ele alınır. Kitapla birlikte okurların; * Geçmişin yaralarını sararak mutfak kültürü üzerinden yarınları inşa etme motivasyonu kazanması, * Hatay’ın kaybolmaya yüz tutmuş yerel tariflerini ve bu tariflerin arkasındaki yaşanmışlıkları keşfetmesi, * Dayanışmanın, paylaşmanın ve fedakâr yüreklerin bir araya gelerek nasıl bir umut sofrası kurabileceğine tanıklık etmesi, * Bir coğrafyanın mutfak mirasını korumanın ve aktarmanın önemini kavraması beklenmektedir. Kitap; içten ve samimi bir üslup benimseyerek okuru Hatay’dan tüm dünyaya uzanan bir teşekkür reçetesine, yeniden başlamanın ve bir arada şifa bulmanın mümkün olduğu bir yol arkadaşlığına davet eder.