Turizmde Yemekler Ali İhsan Öztürk PDF

Turizmle ilgisi olan herkes bu kitabı okuyunca, kitabı kendisi yazmışçasına onaylayacaktır. Turizmle ilgisi sadece tatil yapmak amacıyla otele gelmiş olsa bile bu görüşüme katılacaktır. Çünkü kitapta işlenen hikayelerin çok büyük bir kısmı yaşanmış yada yaşanma imkanı bulunan hikayeleri içermektedir. Bu kitapla turizmin emekleri görünür hale getirilmeye çalışılmıştır. Maalesef bu güne değin işlenen konularda turizme emek veren işverenler, yöneticiler ve çalışan işçilerden bahsedilmeyip, onların yaratmış oldukları ekonomik verilerden bahsedilmiş, emekleri hiç görünür olmamıştır. Başka bir anlatımla hep YEMEKTEN bahsedilip EMEKTEN bahsedilmemiştir. Bu kitapta EMEKTEN de YEMEKTEN de bahsedilmeye çalışılmıştır. Sektörü yaratanları yakından tanıdıkça onların emeklerine saygı duymamız, sektörün sorunlarına duyarlı olmamız ve hoşgörü çıtamızı yükseltmemiz gerektiği mesajları verilmek istenmiştir. 6 bölümden oluşan bu kitapta; ironilere, hikayelere, şiirlere, araştırmalara, sektörle ilgili rakamlara ve 5 yıldızlı bir otelin yemek menülerine yer verilmiştir.