Araştırmada amaç doğrultusunda Journal of Tourism and Gastronomy Studies (JOTAGS), Gastoria: Journal of Gastronomy and Travel Research, Aydın Gastronomy, Journal of Gastronomy Hospitality and Travel dergilerinde 2013-2019 yılları arasında yayınlanan makaleler araştırma kapsamına dâhil edilmiştir. “Gastronomi”, “Mutfak”, “Beslenme”, “Yemek”, “Yiyecek-içecek”, “Gıda”, “Hijyen”, “Lezzet”, “Aşçı” “Restoran”, “Coğrafi işaret”, “Pişirme”, “Sağlık”, “Tat”, “Yerel”, “Yöresel”, “Mönü” anahtar kelimeleri dikkate alınarak makaleler taranmıştır. Tarama sonucu ulaşılan makaleler ile ilgili veriler SPSS (Statistical Package for the Social Sciences) programına aktarılarak çeşitli parametreler açısından incelenmiştir. Bununla birlikte elde edilen verilerin analizlerini görselleştirmek için kelime bulutu analizi yapılmıştır. Yapılan analizler neticesinde gastronomi alanına ilişkin bulgular sunulmuş olup alanın gelişim seyri, mevcut durumu ve eksiklikleri ortaya koyulmuştur.
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIZeplin İle Havada 49 SaatYunus Nadi Abalıoğlu
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIZirve DuygusuAli Göçer
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIYuvarlak Dünyanın Beş KöşesiBülent Demirdurak
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIYuvarlak Dünyanın Yedi KöşesiBülent Demirdurak
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIZambaktan Bir Masal (Ciltli)Nazan Aşkalli
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIYürüyerek İstanbul & 34 Rota 340 ÖneriMelih Uslu
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIYuvarlak Dünyanın Altı KöşesiBülent Demirdurak
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIYozgat'ta Zaman Sûrettei ve Sîretteki TarihS. Burhanettin Kapusuzoğlu
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIYurttan ve Dünyadan Haberler Gezi YazılarıCemal Kurnaz
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIYürüyerek Anadolu Samsun-Halep 1911-1912William John Childs
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIYoldaş GulliverHugo Gellert
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIYolculuklar ÜzerineStefan Zweig