Tarihsel, Kültürel Ve Turizm Boyutuyla İçecekler Dr. Gökhan Yılmaz PDF

İçecek ve turizm ilişkisine değerli bir kaynak oluşturmak amacıyla kaleme alınan bu eser, içeceklere giriş bölümünün yanı sıra alkolsüz ve alkollü içecekler olmak üzere iki kısımdan oluşmaktadır. Alkolsüz içecekler kısmında boza, çay, gazlı içecekler (soda, gazoz ve kola), hardaliye, kahve, salep, şalgam ile şerbetler ve hoşaflar olmak üzere sekiz bölüm bulunmaktadır. Alkollü içecekler kısmı ise bira, brendi/konyak, cin, kımız, likör, rakı, rom, şarap, şampanya, tekila, viski ve votka olmak üzere on iki bölümden meydana gelmektedir. Söz konusu içeceklerin anlatıldığı her bir bölüm, giriş ve son sözün yanı sıra (i) tanımı, özellikleri, içeriği ve üretim süreci, (ii) tarihsel serüveni, (iii) kültürel özellikleri ile (iv) gastronomik turizm ürünü olarak içecek başlıkları çerçevesinde ele alınmaktadır. Böylece kitabın tamamında bütüncül bir bakış açısının yansıtılması hedeflenmektedir.