Temel Beslenme ve Diyetetik Prof. Dr. Türkan Kutluay Merdol PDF

İçindekiler: 1. Beslenme ve Diyetetik: Tarihçe 2. Besin Ögelerinin Vücuttaki Fonksiyonlarına Genel Bir Bakış: Yeterli, Dengeli ve Sağlıklı Beslenmenin Temel Özellikleri 3. Bireylerin Beslenme Durumlarının Belirlenmesinde Kullanılan Yöntemler 4. Günlük Tüketilmesi Gereken Besin Miktarları ve Beslenme Rehberleri 5. Et ve Süt Üretim Tekniklerinde Yaşanan Değişmeler, Beslenme Düzenimize Yansımaları 6. Dünyada Üretilen Sebze ve Meyve Çeşitliliği, Kullanım Alanları ve Besin Değerleri Farklılıkları 7. Dünyada Kullanılan Tahıl Türleri, Ürünleri, Kullanım Alanları ve Besin Değerleri Farklılıkları 8. Hastanede Yatan Çocukların İzlemi, Hastanın Beslenme Durumunun İncelenmesi 9. Çocukluk Çağı Tip 1 Diyabeti ve Beslenme Tedavisi 10. Diyabetli Hastaların Beslenme Durumlarının İzlenmesi 11. Diyabette Öğün Planlamasında Karbonhidrat Sayımı ve Önemi 12. Kemoterapi ve Radyoterapi Alan Hastalarda Diyet Tedavisi İzlemi 13. Renal Yetmezliği Olan Hastaların Beslenme Durumlarının İzlenmesi 14. Son Dönem Karaciğer Yetmezliğinde Beslenme Durumunun Saptanması 15. Bariatrik Hastaların Diyetlerinin İzlenmesi 16. Özel Durumlarda Beslenmede Temel Yaklaşımlar 17. Toplu Beslenme Servisi (TBS) Yapılan Kurumlarda Diyetisyenin Görev ve Sorumlulukları 18. Menü Analizi ve Güncel Yaklaşımlar: Menü Mühendisliği 19. Toplu Beslenme Sistemlerinde (TBS) Oluşan Katı Atıklar ve Yönetimi 20. Hastane Yiyecek-İçecek Hizmetleri ve Hastane Malnutrisyonundaki Rolü