Her Yönüyle Ramazan’da Sağlıklı Beslenme Prof. Dr. Gülgün Ersoy PDF

Ramazan, İslam dünyasında sağlıklı yetişkinlerin 29-30 gün süreyle gün doğumundan gün batımına kadar oruç tuttukları kutsal bir aydır. Oruç tutma dini bir yükümlülüğün ötesinde insan metabolizmasındaki etkileri ve sonuçları nedeniyle toplum sağlığı açısından önemlidir. Sürdürülebilir gıda sistemleri ile sağlıklı beslenme Ramazan orucu sırasında ayrı bir önem taşır. Kitap; “Ramazan’da Sağlıklı Beslenme”, “Ramazan’da Özel Durumlarda Beslenme” ve “Ramazan’da Geleneksel ve Sürdürülebilir Beslenme” olarak üç bölümden oluşmaktadır. Ramazan ayında oruç tutmak, fizyolojik ve bilişsel işlevler dahil olmak üzere vücudun çeşitli fonksiyonlarını etkiler. Ramazan ayı süresince kültürü, yemeklerin içeriği, günlük yaşam tarzı, iklim, rakım, gün uzunluğu ve vücut işlevlerine etkisi gibi konularda yapılan araştırmalar bu kitap kapsamında değerlendirilmiş ve konu ile ilgili sorulara çözüm önerileri sunulmuştur.