“Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi”; gıda mühendislerine, beslenme ve diyetisyenlere, çevre mühendislerine, gıda teknologlarına, ziraat mühendislerine, biyologlara, mikrobiyologlara, veterinerlere, hijyenistlere, bu alanlarda eğitim alanlara veya kariyer için hazırlananlara, ilgili meslek konularında araştırma yapanlara ve fermente ürünlerin üretimi ile uğraşısı olanlara yönelik hazırlanmış bir kitaptır. Bu kitabın içeriğinde fermente ürünlerin üretim teknolojisine, fermentasyon süreçlerine, fermentasyonda işlev yapan mikroorganizmaların metabolik ve fizyolojik özelliklerine, fermente gıdaların üretimini etkileyen mikroorganizma özelliklerine, fermente gıdalarda bozulmalara ve bulunabilecek patojen mikroorganizmalara ve endüstriyel önemi olan mikrobiyal ürünlere ve atıkların değerlendirilmesine yer verilmiştir.
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIBir Matematikçinin SavunmasıG.H. Hardy
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIBilim Kuramına GirişElisabeth Ströker
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIZürafa Boynun Neden Uzun?Leo Grasset
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIZootekni 1 & Süt Sığırcılığı Sığır Besiciliği At YetiştirmeProf. Dr. Şeref İnal
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIZırvalar ve Arkalarındaki GerçeklerStanley Feldman
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIZırh TeknolojileriKolektif
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIZiraatçılar İçin MatematikKolektif