Gıda Mikrobiyolojisi Prof. Dr. Mustafa Tayar PDF

• Mikrobiyolojinin gelişimi • Mikroorganizmaların isimlendirilmesi, Mikroorganizmaların sınıflandırılması • Mikroorganizmaların canlılar alemindeki yeri • Protozoonlar – Algler – Virüsler – Küfler (Mantarlar) – Mayalar – Bakteriler • Mikroorganizmaların üremeleri üzerine etkili olan faktörler • Mikroorganizmaların bulaşma kaynakları • Mikrobiyolojik kontrol yöntemleri • Gıdaların mikrobiyolojik özellikleri • Bakteriyel gıda zehirlenmeleri • Mikrobiyoloji laboratuvarları • Mikrobiyoloji laboratuvarı genel çalışma kuralları • Cam malzemenin mikrobiyolojik analiz için hazırlanması – Sterilizasyon • Mikrobiyolojik analizler, Mikrobiyolojik analiz için örnek alınması • Mikroorganizmaların üretilmeleri – İnkübasyon • Bakterilerin sayım yöntemleri • Mikroorganizmaların tek olarak izole edilmesi • Bakterilerin identifikasyonu • Mikrobiyolojik kontrol sonuçlarının değerlendirilmesi • Mikroskop ve kullanımı – Mikroskop çeşitleri – Boyama yöntemleri