Günümüzde gıdaların tazeliğini korumak, besin değerlerini muhafaza etmek ve bozulma süreçlerini geciktirmek, hem ev kullanıcıları hem de endüstriyel işletmeler için büyük önem taşıyor. Selim Rahim Suntur’un kaleme aldığı bu kapsamlı eser, soğukta saklama teknolojilerinin bilimsel temellerini, uygulama yöntemlerini ve pratik ipuçlarını detaylı bir şekilde ele alıyor. 518 sayfalık bu kaynak, dondurma, soğutma ve kontrollü atmosfer depolama gibi farklı tekniklerin nasıl çalıştığını, hangi koşullarda en verimli sonuçları verdiğini ve gıda güvenliği açısından dikkat edilmesi gereken noktaları açıklıyor. Teorik bilgilerin yanı sıra gerçek hayattan örnekler ve sektörel gelişmelerle zenginleştirilen kitap, bu alanda çalışan profesyonellerin yanı sıra meraklı okurlar için de değerli bir başvuru kaynağı niteliğinde. Gıda mühendislerinden mutfak uzmanlarına, üreticilerden tüketicilere kadar geniş bir kitleye hitap.
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIYas Bitti Yüzleşme ZamanıDoç. Dr. Vicdan Nalbur
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIThe Last of The MohicansJames Fenimore Cooper
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIKelimelerin Ötesinde Bir Otizm HikayesiPınar Küçükaras
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIİletişime GirişProf. Dr. Aysel Aziz
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIÇocukluk Sosyolojisi TarihiBerry Mayall
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIMasallar ve Eğitimsel İşlevleriMuhsine Helimoğlu Yavuz
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIKitaplarla ve Filmlerle Aile EğitimiFatih Pulat
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIÇocuğunuzun Korkuları ve Çözüm YollarıDr. Eriman Topbaş
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIÜniversite Sınavını Nasıl Kazandım?Halit Ertuğrul
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIOlumsuz Bir Dünyada Olumlu Çocuklar YetiştirmekZig Ziglar
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIEvlilik ReçetesiZarife Köksal Taşova
KİTAPİNDİR KİTAPLIĞIAile Kurmak Aile OlmakDr. Semin Güler Oğurtan